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　　花生油是我國居民喜愛度較高的一種食用油，根據(jù)加工工藝和原料品種的不同，花生油分為多款產(chǎn)品，常見的有壓榨花生油、浸出花生油、濃香花生油、清香花生油以及高油酸花生油等。在生產(chǎn)中，壓榨工藝是花生油常用的加工工藝，物理壓榨能夠較好的保留油脂營養(yǎng)成分，還符合當(dāng)代消費(fèi)者健康飲食的理念，是傳統(tǒng)且接受度廣的生產(chǎn)工藝。壓榨花生油需要經(jīng)過多道工藝處理，工藝參數(shù)對(duì)成品油出油率有著很大的影響，生產(chǎn)中哪些因素會(huì)影響出油率?宏德機(jī)械簡單總結(jié)供大家參考：

1、‌‌溫度‌

　　壓榨花生油根據(jù)油料入榨溫度的高低分為熱榨和冷榨兩種工藝。在生產(chǎn)中，高溫?zé)崽幚砟軌蜍浕ㄉ募?xì)胞結(jié)構(gòu)，降低油脂粘度，凝聚油料中分散的油脂，提高壓榨出油率，但是會(huì)損失部分熱敏性營養(yǎng)成分，如維生素E、多酚等。而低溫壓榨能夠保留油脂中較多的熱敏性營養(yǎng)成分以及避免油料蛋白質(zhì)變性，保留更多風(fēng)味和營養(yǎng)，但生產(chǎn)中需要更大的壓力才能釋放油脂，出油率相對(duì)于熱榨工藝要低。榨油溫度對(duì)于出油率而言是重要的一個(gè)影響因素。

2、壓榨‌壓力與壓榨次數(shù)‌

　　螺旋壓榨機(jī)通過連續(xù)高壓擠壓，單次壓榨即可實(shí)現(xiàn)較高的出油率。液壓壓榨機(jī)單次壓榨壓力有限，殘油率高，采用二次壓榨殘油率可降至5%-8%。

3、‌預(yù)處理工藝

　　預(yù)處理工藝對(duì)于出油率也有者較大的影響?；ㄉ图庸ゅX需要經(jīng)過多道工藝處理，常用的工藝有清理、破碎、蒸炒、調(diào)質(zhì)等，清理工藝能夠提高油料純凈度，避免雜質(zhì)吸附油脂造成設(shè)備磨損;破碎工藝則是可以將整粒的油料破碎成均勻的塊狀結(jié)構(gòu)，增加油料表面積，有利于后續(xù)蒸炒以及壓榨出油;蒸炒工藝即是上面說過的高溫?zé)崽幚砉に嚕瑝赫ュX對(duì)油料進(jìn)行蒸炒，能夠調(diào)節(jié)油料水分溫度，破壞細(xì)胞壁，從而提升出油率。‌

4、‌原料品質(zhì)‌

　　上述的幾種工藝上的因素外，花生原料的品質(zhì)也是影響出油率的關(guān)鍵因素。不同地區(qū)生產(chǎn)出的花生油在品種、含水量、含油量等方面都有著很大的區(qū)別，油料的質(zhì)量等級(jí)高，出油率就會(huì)相對(duì)增加，如果油料中含有霉變或陳化花生，不僅會(huì)影響出油率，還會(huì)影響油脂酸價(jià)和使用健康，增加損耗，降低成品得油率。

　　綜上所述，生產(chǎn)中重視這四個(gè)關(guān)鍵因素，做好工藝優(yōu)化調(diào)整，可以顯著提升花生榨油生產(chǎn)線的壓榨出油率，從而助力油廠實(shí)現(xiàn)更效率高、經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)。宏德糧油機(jī)械廠家針對(duì)不同油廠生產(chǎn)需求量身定制生產(chǎn)線方案，提供高質(zhì)量的設(shè)備及技術(shù)服務(wù)，保障油廠生產(chǎn)。如有工藝上的疑問或是設(shè)備上的需求，歡迎撥打16639152669 聯(lián)系我們，我們會(huì)安排技術(shù)工程師為您詳細(xì)解答。