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　　山茶籽油作為國(guó)內(nèi)特有的木本植物油，其營(yíng)養(yǎng)豐富可以與橄欖油相比較，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還具有非常高的美容價(jià)值。加上近些年來(lái)消費(fèi)者對(duì)食用油的營(yíng)養(yǎng)健康方面要求更高，山茶籽油逐漸成為市場(chǎng)上受喜愛(ài)的小眾食用油之一，被消費(fèi)者所偏愛(ài)，茶油的銷售市場(chǎng)的要求越來(lái)越充足 。茶籽油加工的項(xiàng)目也逐漸火熱，近期我公司接到了不少茶籽油加工項(xiàng)目的咨詢，宏德下面就來(lái)跟大家簡(jiǎn)單介紹一下壓榨茶籽油的加工工藝步驟。

　　茶籽油是從油茶果中提取出的食用油，其加工主要流程為原料預(yù)處理、茶籽壓榨、茶籽精煉這三部分。

　　原料預(yù)處理：

　　高質(zhì)量的油料是生產(chǎn)高質(zhì)量山茶籽油的基礎(chǔ)，原料的預(yù)處理在生產(chǎn)中對(duì)茶籽出油率也有著很大的影響。茶籽油加工生產(chǎn)線先會(huì)對(duì)山茶籽進(jìn)行清理去石，脫除原料中夾帶的石子、桿莖、泥土等雜質(zhì)，保證原料的清潔度。清理過(guò)后的山茶籽會(huì)進(jìn)入烘干機(jī)烘干水分。山茶籽表面油外殼，需要采用脫殼機(jī)進(jìn)行脫殼，脫殼后的山茶籽會(huì)進(jìn)行破碎和蒸炒，這是為了調(diào)整山茶籽的溫度和濕度，使其能較好的被壓榨出油，提高茶籽出油率。

　　1、選料、清理

　　高質(zhì)量油料是壓榨健康山茶籽油的基礎(chǔ)，選料也是一門大學(xué)問(wèn)，我們?cè)谶x料過(guò)程中，盡量選擇顆粒飽滿，無(wú)干煸、破碎、發(fā)霉的山茶籽，這樣的山茶籽出油效果會(huì)好，也會(huì)提升油脂質(zhì)量。隨后對(duì)山茶籽進(jìn)行清理去石，脫除其中的石子、桿莖和泥塊等雜質(zhì)，保持油料桿莖，提高壓榨效率。

　　2、剝殼、破碎

　　下一步需要對(duì)山茶籽進(jìn)行脫殼，山茶籽表面有外殼，需要專業(yè)的剝殼機(jī)設(shè)備進(jìn)行脫殼，脫殼是為了后續(xù)工藝，蒸炒加熱更加均勻，壓榨更為流暢。脫殼后采用破碎機(jī)將其破碎，破碎后的茶籽表面積增大，有利于軟化時(shí)溫度和水分的傳遞。

　　3、蒸炒

　　熱榨工藝的標(biāo)志，山茶籽進(jìn)過(guò)蒸炒控制油料溫度、水分。蒸炒的目的在于使油脂凝聚，為加快油料出油率創(chuàng)造條件;調(diào)整料坯的組織結(jié)構(gòu)，借助水分和溫度的作用，使料坯的可塑性、彈性符合入榨要求，而且壓榨出的山茶籽油味道更加香醇。

　　4、壓榨

　　經(jīng)過(guò)上述預(yù)處理后的茶籽油料進(jìn)入榨油機(jī)壓榨出油，榨油機(jī)設(shè)備和山茶籽油預(yù)處理工序都影響著出油效果和壓榨效率。此時(shí)得到的茶籽油并非成品油，還需要通過(guò)精煉工藝脫除油脂內(nèi)的雜質(zhì)。

　　5、精煉

　　茶籽毛油中會(huì)含有磷脂、游離脂肪酸、色素、水分等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)的存在會(huì)影響食用油品質(zhì)，導(dǎo)致食用油易產(chǎn)生酸敗變質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間使用可能會(huì)影響人身體健康。因此毛油需要精煉處理，脫除油脂中的雜質(zhì)，還有因?yàn)楦邷匦纬蓪?duì)人體有害的化學(xué)成分。茶籽油經(jīng)精煉設(shè)備加工后可以大幅度提升油脂質(zhì)量，可以提高質(zhì)量，改變油脂透明度和色澤，增加食用性，是打造高質(zhì)量油脂的設(shè)備。

　　以上就是壓榨茶籽油的五個(gè)加工步驟，經(jīng)過(guò)上述五個(gè)步驟加工的茶籽油能夠滿足國(guó)標(biāo)一二級(jí)食用油標(biāo)準(zhǔn)，在送檢合格后可以進(jìn)行灌裝、貼標(biāo)、噴碼等一系列包裝，作為自己的品牌食用油在市場(chǎng)上銷售。