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　　油菜是我國(guó)主要油料作物和蜜源作物之一，油菜籽中油脂含量在37%~46%左右，提取出的菜籽油是我國(guó)主要食用油之一。成品菜籽油根據(jù)加工工藝能分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油;從脂肪酸組成的芥酸含量來分可分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油;從風(fēng)味來分可分為濃香型菜籽油和清香型菜籽油。種類多樣，滿足不同消費(fèi)者需求。

　　除了冷榨工藝外，菜籽油的加工都需要對(duì)其進(jìn)行熱處理。菜籽油熱處理工藝是通過對(duì)菜籽原料進(jìn)行蒸炒、調(diào)質(zhì)等處理，能夠達(dá)到鈍化種子中酶的活性，使蛋白質(zhì)變性，加速細(xì)胞壁的滲透性，在壓榨時(shí)能使菜籽中微量成分的釋放，增加油中的多酚含量，從而提高菜籽油的氧化穩(wěn)定性。

　　在工業(yè)生產(chǎn)中，為了提高壓榨油的得率和油脂的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，會(huì)在壓榨前對(duì)菜籽進(jìn)行適當(dāng)?shù)臒崽幚?，主要包括干法炒籽、高溫蒸炒和微波調(diào)質(zhì)等。目前，炒籽一壓榨工藝仍然是我國(guó)主要的傳統(tǒng)的菜籽制油工藝。

　　不同加工工藝生產(chǎn)菜籽油用到的熱處理方式不同，例如濃香菜籽油的加工通常會(huì)采用干法蒸炒，即通過炒鍋對(duì)料胚或菜籽進(jìn)行加熱和干燥，只對(duì)料胚或料籽進(jìn)行加熱和干燥，不進(jìn)行濕潤(rùn)。通過炒籽可以使油料內(nèi)部發(fā)生美拉德反應(yīng)，生成豐富的香氣物質(zhì)，從而賦予食用油濃郁風(fēng)味。在風(fēng)味型食用油，例如芝麻油、濃香花生油、濃香菜籽油的生產(chǎn)中十分常見。

　　浸出菜籽油以預(yù)榨-浸出制油工藝為主。菜籽油含油量較高，需要先通過預(yù)榨機(jī)預(yù)榨出油，再將預(yù)榨餅處理后送入浸出器中浸提殘油。預(yù)榨前會(huì)通過蒸炒鍋對(duì)菜籽料胚進(jìn)行蒸炒處理，通過增加水分或噴入蒸汽的方式使油料生胚達(dá)到適當(dāng)?shù)恼舫撮_始水分，再將濕潤(rùn)鍋的料胚進(jìn)行蒸炒，使蒸炒后熟胚中的水分、溫度及結(jié)構(gòu)性能適宜壓榨取油的要求。

　　針對(duì)油料的特點(diǎn)選擇合適的熱處理工藝，不僅能夠提高壓榨出油率和產(chǎn)品質(zhì)量，還能降低榨油機(jī)負(fù)荷，減少榨油機(jī)磨損及降低動(dòng)力消耗。蒸炒的方法及蒸炒工藝條件應(yīng)根據(jù)油料品種、油脂用途、榨機(jī)類型以及榨油工藝的不同來決定。

　　宏德糧油機(jī)械廠家根據(jù)油廠需求提供生產(chǎn)線方案配置，油脂加工工藝設(shè)計(jì)。廠家技術(shù)人員對(duì)油脂加工技術(shù)了解透徹，根據(jù)不同油廠生產(chǎn)需求為油廠量身打造合適的油脂生產(chǎn)線。宏德廠家提供成套的油脂加工設(shè)備，承接大型油脂交鑰匙工程，技術(shù)實(shí)力可靠，生產(chǎn)能力強(qiáng)，設(shè)備支持定制，售后服務(wù)完善，歡迎各位前來工廠實(shí)地參觀考察，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。